Аньцзи Бай Ча

Сегодня расскажу об удивительно свежем, бодрящем зелёном чае - Аньцзи Бай Ча - 安吉白茶.
Название переводится, как "Белый чай из Аньцзи".

По степени ферментации он относится к зелёным чаям.

Вы спросите, почему его называют белым?

Дело в том, что сорт чайного дерева, из которого делают этот чай, имеет

редкую мутацию - он очень чувствителен к низким температурам.

При температуре ниже 23 °С, в его листьях не хватает хлорофилла,

и они приобретают белую или бледную окраску.

Время сбора этого чая очень короткое, всего несколько недель в апреле.

Это время, когда погода ещё прохладная и листья имеют тот самый,

неповторимый "нефритово-белый" цвет.

Считается, что в таком чае, содержание теанина в 12 раз больше, чем в обычном зелёном.
Теанин повышает стрессоустойчивость и энергетические запасы организма, укрепляет
иммунитет и повышает настроение.

История Аньцзи Бай Ча не насчитывает тысячелетия, он не воспевался поэтами и философами древности. Но его популярность полностью заслуженная - это действительно волшебный и очень полезный чай, технология производства которого доведена до совершенства.

В 70х годах прошлого столетия, около деревни Даси, уезда Аньцзи, нашли старое чайное дерево с необычными бледными листьями. В 1982 году были начаты работы по его размножению, а в 1991 вышла в свет первая партия готового чая. Его назвали Юй Фэн - "Нефритовый Феникс", и он был высоко оценён экспертами.

К 2000 году были изучены его свойства, и отработана технология производства. Культивар зарегистрировали под названием «Бай Е И Хао» (白叶一号) – «Белолистный номер один», а готовый чай получил современное название - Аньцзи Бай Ча.

Уезд Аньцзи, где выращивается этот чай, считается одним из наиболее экологически-чистых мест. Он славится своими бамбуковыми лесами. Уникальный климат, высокие горы и чистые воды делают Аньцзи Бай Ча поистине волшебным чаем с большим количеством полезных свойств.

Аньцзи Бай Ча – один из представителей зеленых чаев.

В сухом виде он может навеять ассоциации с еловыми иголками. Чайные листочки нежного желтовато-зеленого цвета с типсом, который покрывают серебристые ворсинки.
Во время заварки чай окончательно раскрывается, постепенно приобретая белый цвет.

Вкус получается насыщенным, мягким, слегка сладковатым.

Аньцзи Бай Ча, помимо стандартных полезных свойств зеленых чаев, обладает большим количеством аминокислот

(до 10%), а значит этот чай будет особенно полезен тем, кто хочет:

• Расслабиться, снять усталость и напряжение после тяжелого дня •

• Справится с высоким кровяным давлением •

• Позаботиться о своем здоровье и повысить свой иммунитет •

За счет своих свойств Аньцзи Бай Ча считается настоящим чаем–антидепрессантом,
ибо после чаепития обретается гармония и спокойствие.