Цзинь Цзюнь Мэй

Это один из знаменитых красных чаёв. Он был создан в 2005 году Цзян Юаньсюнем - наследником чайной компании, производившей известный Лапсанг Сушонг.
В этом чае соединились древние традиции и современные технологии.

Его создатели хотели, чтобы новый продукт набрал популярность так же быстро, как скачущая лошадь, поэтому дали название "Цзинь Цзюнь Мэй"

или "Золотые брови скакуна".

И не зря - этот чай быстро завоевал любовь и стал известным

не только в Китае, но и за его пределами.


Цзинь Цзюнь Мэй выращивают и производят в деревне Тонгму, в заповеднике Уи.

Чайные листья вручную собирают перед праздником Цинмин - примерно в начале апреля.

Их обрабатывают по той же методике, которая используется для изготовления Лапсанг Сушонга, но без копчения дымом, благодаря чему чай сохраняет свой яркий фруктово-цветочный аромат.


Дегустация Цзинь Цзюнь Мэй




Сухие листья очень нежные, изогнутые, покрыты золотистым ворсом и обладают пряно-медовым ароматом.

Я завариваю его в глиняном чайнике или гайвани водой около 95°С, "верхним" способом - когда сначала наливают воду, а потом аккуратно высыпают чай.


Это нужно, чтобы не повредить тонкие чайные листья сильным потоком.

Через несколько секунд выливаю в чахай золотисто-янтарный настой, благоухающий на всю комнату.

Он обладает приятным бархатистым и освежающим вкусом.

Главное, не передержать в чайнике!

Цзинь Цзюнь Мэй заваривается также быстро, как скачет лошадь. Точно также быстро он западает в душу.




Аромат раскрывается множеством оттенков.


Здесь чувствуется варенье из айвы, печёное яблоко, индийские специи, пряные нотки шафрана, древесина сандала... Домашнее печенье, немного грецкого ореха и цветочный мёд, который переносит на летний луг, наполненный жужжанием пчёл и пением кузнечиков.


Этот чай как будто разгоняет всю зимнюю тоску и серость, вливая яркие краски, согревает и наполняет радостью.


Made on
Tilda